Chemie
Auf Fehlings Fersen – Untersuchung der reduzierenden Eigenschaften von Glucosamin
Teilnehmer:innen
Anne Sophie Hack (18)
Miu Hösl (18)
Schule/Institution/Betrieb
Heinrich-Suso-Gymnasium, Konstanz
Projektbetreuung
Jochen Wahr, Dr. Ceren Karayel
Region
Südwürttemberg
Jahr
2024
Sparte
Jugend forscht
Die reduzierenden Eigenschaften vieler Zucker gegenüber Benedict-Reagenz (als Ersatzstoff für Fehling-Reagenz), werden oft durch die Oxidation der Aldehydgruppe erklärt. Dies gilt aber als widerlegt, da die schnelle Benedict-Reaktion bei Fructose so nicht erklärt werden kann. Vermutlich findet die Oxidation vom Endiolat aus statt (vgl. CHEMKON 2017, 24, Nr. 1, 27-30). Beim Abitur 2017 wurde beim Lösungsvorschlag (Stark-Verlag) die reduzierenden Eigenschaften von Glucosamin durch die Oxidation zum Glucosaminat erklärt. Wir haben uns gefragt, ob diese Erklärung aus den oben beschrieben Gründen noch stimmen kann. Die Bildung eines Endiolats sollte durch die Aminogruppe am zweiten C-Atom allerdings auch nicht möglich sein. Handelt es sich bei Glucosamin überhaupt um einen reduzierenden Zucker? Um diese Fragen zu klären, wollen wir die Benedict-Probe von Glucosamin mit der von Glucose, Mannose und Fructose hinsichtlich der Reaktionsgeschwindigkeiten und Farbintensitäten vergleichen.
1. Preis Regionalwettbewerb Südwürttemberg
Sonderpreis Chemie "Klassischer Nachweis zeitgemäß hinterfragt" |100 €
Reinhold-Beitlich-Stiftung, Tübingen
Sonderpreis Forschungspraktikum
am DKFZ, Heidelberger Life-Science-Lab
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Wer kann mitmachen?
Am Wettbewerb können Kinder/Jugendliche bis 21 Jahre teilnehmen. Jüngere Schülerinnen/Schüler müssen im Anmeldejahr mind. die 4. Klasse besuchen. Studierende dürfen sich höchstens im ersten Studienjahr befinden (Stichtag 31. Dezember). Zugelassen sind sowohl Einzelpersonen als auch Zweier- oder Dreierteams.Projektanmeldung
Bei Jugend forscht gibt es keine vorgegebenen Aufgaben. Das Forschungsthema wird frei gewählt. Wichtig ist, dass sich die Fragestellung einem der sieben Fachgebiete zuordnen lässt: Arbeitswelt, Biologie, Chemie, Geo- und Raumwissenschaften, Mathematik/Informatik, Physik sowie Technik.Detailinfos zur Teilnahme hier!
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Anmeldeschluss
30. 11.2024, 23:59 Uhr
Abgabe für die schriftlichen Ausarbeitungen
für die Regionalwettbewerbe: 12.01.2025Regionalwettbewerbe
Die RW finden zw. 13. und 28.02.2025 statt.Landeswettbewerbe
Jugend forscht: 03.-05.04.2025 in Heilbronn
Jugend forscht junior: 10.+11.04.2025 in BalingenBundeswettbewerb
29.05.-01.06.2025 in HamburgJufos unterwegs: Termine hier.
